Vai ter futebol? Veja como aproveitar a linguiça defumada em entradas e petiscos

Versátil, com sabor marcante, as linguiças defumadas podem ser utilizadas em diferentes receitas; confira As linguiças defumadas, com seu sabor marcante, já estão incorporadas ao paladar dos brasileiros. Não à toa, a feijoada, ou simplesmente o feijão cozido com linguiça, está entre os pratos mais pedidos e degustados diariamente. Mas se engana quem pensa que todo o potencial das linguiças defumadas pode ser apreciado apenas no feijão.
Em linhas gerais, as diferenças entre os tipos de linguiça defumada estão no blend de carnes e gorduras, além dos temperos. A linguiça tipo calabresa, uma das mais usadas no Brasil, é preparada com uma base de carne suína e de frango, gordura suína, temperada com pimenta-calabresa e alho. Já a linguiça tipo portuguesa, a mesa base de carnes e gordura, recebe noz-moscada, pimenta-vermelha e alho. Já na tipo paio, o blend de carne suína, frango e carne bovina, é temperado com alho, pimenta-vermelha e coentro.
Fugindo do óbvio, todos esses sabores podem ser apreciados em entradas ou deliciosos petiscos, perfeitos para aquele happy hour ou para curtir o futebol com os amigos. Confira as receitas:
Calabresa Defumada no Melaço de Cerveja
Aurora
1. Calabresa Defumada no Melaço de Cerveja
Ingredientes:
– 400g de Linguiça Calabresa defumada
– 1 xícara de açúcar mascavo
– 1 lata de cerveja preta
Modo de Preparo:
Comece cortando a linguiça calabresa defumada em fatias diagonais. Em uma panela, aqueça o açúcar e a cerveja em fogo baixo, mexendo até dissolver. Cozinhe por aproximadamente 40 minutos com cuidado para não queimar ou formar um caramelo. Por fim, envolva as fatias de linguiça no molho e sirva imediatamente.
Caldo Verde
Aurora
2. Caldo Verde
Ingredientes
– 400g de linguiça portuguesa defumada
– 2 colheres de sopa de azeite
– 100g de bacon
– 1 cebola picada
– 5 batatas
– 2 litros de água
– sal, folha de louro e pimenta-do-reino, a gosto
– 180g de couve
Modo de Preparo:
Corte a linguiça portuguesa defumada em rodelas finas e refogue em um fio de azeite até dourar levemente. Reserve. Na mesma panela doure o bacon já picado, depois a cebola, até murchar. Em seguida, acrescente a batata, também picada. Acrescente a água, os temperos e deixe cozinhar por alguns minutos até a batata amolecer. Se necessário, utilize o esmagador de batatas para ajudar a desmanchar. Acrescente a linguiça e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Desligue o fogo e acrescente a couve fatiada, quanto mais fininha melhor.
Cupcake Salgado de Paio e Azeitonas
Aurora
3. Cupcake Salgado de paio e azeitonas
Ingredientes:
– 150g de linguiça paio defumada
– ¼ xícara (chá) de manteiga
– 5 ovos
– ½ xícara (chá) de leite
– ¼ xícara (chá) de farinha de milho
– ½ xícara (chá) de farinha de trigo
– ½ colher (chá) de fermento químico em pó
– 1 abobrinha ralada
– Azeitona preta sem caroço fatiada, a gosto
– Sal e pimenta-do-reino, a gosto
Modo de Preparo:
Corte a linguiça defumada paio em cubos pequenos e reserve. Em um liquidificador, bata a manteiga em temperatura ambiente com os ovos e o leite até obter uma mistura homogênea. Reserve. Em um recipiente, misture as farinhas e o fermento. Em seguida, adicione a mistura do liquidificador aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea. Agora envolva a linguiça, a abobrinha, as azeitonas e acrescente os temperos. Distribua a massa em uma forma de cupcakes previamente untada e leve para assar em forno pré aquecido a 180ºC, por cerca de 30 minutos.
Aurora Resenha – 19/06/2025 geRead More