Confraternização: dicas para o churrasco de linguiça perfeito

Chegou a temporada do “Ho ho ho”, de todos os tipos de Amigo Oculto, piadas de tiozão na ceia e uvas passas em tudo, inclusive no arroz. Mas até mesmo quem reclama não perde uma confraternização de final de ano, seja com a família, amigos ou a torcida fiel do time do coração.
Todos os detalhes, da decoração aos pratos que serão servidos, ajudam a criar o clima da confraternização. Mas antes de preparar o peru e o salpicão, uma boa dica é inovar no menu, com uma proposta bem brasileira, descontraída, que agrada a adultos e crianças: o churrasco de linguiça!
O uso de poucos ingredientes, preparos e acompanhamentos permitirá que a família ou grupo de amigos crie uma nova tradição, onde a simplicidade levará a uma maior conexão com o outro, sem perder de vista os aromas e sabores de uma boa refeição.
Confira dicas de como preparar o churrasco de linguiça perfeito para sua confraternização:
Churras linguiça Aurora
Aurora
1. Primeiros passos
Na churrasqueira, comece por escolher carvão vegetal em pedaços grandes, que faz menos fumaça e conserva melhor a temperatura. Use a técnica de preferência, com segurança, para acender o fogo. Antes de colocar as linguiças, espere cerca de 30 minutos para que o braseiro aqueça por completo. O ideal é que a linguiça seja preparada na grelha, na parte mais alta, para assar com o calor do braseiro e não com as chamas.
Churras linguiça Aurora
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2. Ponto perfeito!
O tempo de cocção da linguiça pode variar, de 20 a 30 minutos, dependendo da temperatura do braseiro e do tamanho da linguiça. É importante começar com a grelha mais alta e depois aproximar do braseiro para ajudar a dourar, sempre virando as linguiças com o auxílio de uma pinça para assar igualmente dos dois lados. Não use garfo, pois ele pode furar ou cortar a linguiça durante o preparo, e com isso você perde toda a suculência. Quando estiver pronta, deixe a linguiça descansar alguns minutos antes de cortar. Ponto perfeito: linguiça assada, macia e suculenta por dentro, com a pele crocante e muito saborosa por fora.
Churras linguiça Aurora
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3. Diversidade e mais sabor
Já que a ideia é criar uma nova tradição, aposte na diversidade. Além das tradicionais linguiças frescais tipo churrasco, toscana, de frango e pernil, agregue sabor com as opções de linguiças premium. Entre as opções, estão a linguiça de Lombo com Alho e Ervas, uma combinação de especiarias como alho, salsa, manjericão, tomilho, orégano e alecrim, que proporcionam um sabor refrescante e autêntico; a Toscana sabor cerveja e cebola caramelizada, que traz um tom agridoce que deixa a experiência gustativa ainda mais interessante; ou ainda a linguiça fininha apimentada, que além de saborosa, dá um toque especial na apresentação com o seu formato enroladinho.
Churras linguiça Aurora
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4. Simplicidade até nos acompanhamentos
Os acompanhamentos devem ser simples, para trazer mais sabor, sem roubar o destaque das linguiças. Comece por uma farofa crocante, por exemplo, de cebola ou alho frito. Já a farofa de limão siciliano pode ser uma alternativa para um toque mais refinado e refrescante. Churrasco também pede um molho, que pode ser a clássica vinagrete, realçada com o uso de alguma fruta cítrica, ou ainda com um mix de pimentas secas para dar algumas notas picantes. Complete o menu com um toque natalino, usando frutas caramelizadas no braseiro, a exemplo do abacaxi, maçã ou banana.
Um brinde às novas tradições! geRead More